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第1章

一九五二年，霜降。

京城，九十五号大院。

王建国正被王老汉满院子撵着跑。

“你个臭小子，整天混不吝跟那帮街溜子混在一起能有什么出息，让你跟爹我学点屠宰本事都不肯学！”

“爹，你有话好好说，先把杀猪刀放下啊！”

王建国一口气穿过后院的月亮门，路过中院，逃到前院。

趁着院里人多眼杂，方才找了个角落，喘上几口大气。

“这都叫什么事啊！刚穿越过来，就让我学杀猪，也不管我受不受得了。”

王建国在心中抱怨。

前世他可是985毕业的计算机海归博士，毕业就入职知名科技公司当码农，且一干就是十几年！

期间，必不可少的车贷、房贷、结婚生娃，更加过分的是娶的老婆还是个名媛，三天两头就要旅游逛街高消费。

层层压力下，让王建国喘不过气来。

直到中年危机，35岁被辞......

无奈，为了养家糊口他只能跑去尝试送外卖。

倒霉的事情接踵而至，在路上被大运撞了，这才穿越到禽满四合院来！

而且还要杀猪？

让一个码农，十指不沾阳春水，只会敲键盘的码农杀猪？

玩儿呢！

孔乙己脱下长衫，还要分几步走呢，他可不允许自己干净清洁的双手，整天与猪肥膘打交道。

见老汉没有追上来，王建国嘴角挽起一丝笑容。

穿越了，也挺好的。

至少父母健在，还有个妹妹，一大家子和和睦睦。

不用再像前世，自己一个孤儿，任由强势的老婆家拿捏......

“王老汉！你要死啊！大霜天，把我家建国打坏了咋办！”

母亲陈凤霞从后院冲出来，揪住王老汉的耳垂子，往后院拽。

“媳妇轻点轻点，疼~”

原本硬气的王老汉，此刻却如同只瘦弱的鸡仔，被揪了回去。

大院里，看戏的众人纷纷喜笑颜开。

易中海把两只手揣着手，肘了肘身旁的贾东旭：“徒弟，你以后娶媳妇可得机灵点，可别像王老汉娶个川渝婆娘，那火辣程度你可把持不住。”

此时，贾东旭才入职轧钢厂两年，还是个学徒工。

拜师易中海后，日子方才有了盼头。

“师傅您说的是，我要娶媳妇肯定要娶温柔贤惠，会照顾人的！”贾东旭瞥向王建国躲藏的方向，眼里透露出锋芒。

两年前，二人同时入轧钢厂学徒考核，贾东旭因为易中海提前泄题的缘故轻松入围，倒霉的王建国就没这么好运了。

到现在，还是没有工作的街溜子。

至于入职肉联厂？

简直就是痴人说梦！

年前他可见识过王建国的胆量，就连杀只鸡他都害怕！

还想要到肉联厂里屠宰生猪，怕不会被猪吓个半死！

“嗯，你好好干！等过几天秦家村的媒婆到了，师傅我帮你长长眼。”

“多谢师傅！”

看到贾东旭毕恭毕敬的样子，易中海甚是满意。

此子，不愧是自己养老的首要人选！

大院里的众人把热闹看的差不多，也都开始各自回屋烧煤取暖，生火做饭。

王建国也从心底，正式与过去划清界限！

回到后院罩房里头，就看到王老汉在操刀切着巴掌大小的猪胰脏，每一刀下去都是厚度相仿薄片。

灶旁还有小碗的猪脆骨以及二两猪肉。

在50年代，屠宰工家庭可是享有“下脚料特权”，像猪血、猪胰脏这些不在计划供应内的边角料，工人可以低价购买；

其次是“技术福利”，比如精准分割时多余的肥膘和下脚料都会进入屠宰工的口袋。

今晚的丰盛菜肴，便是王老汉在今天的屠宰中巧妙的盈余下来的。

母亲陈凤霞则是烧着柴火灶，把猪胰腺编出油，再混合白菜帮和玉米面做成胰油渣菜糊糊，一碗下肚，解馋又顶饱。

闻着猪油的香气，王建国的肚子饿的咕噜噜的响。

这个年代的猪肉就是香啊！

50年代国内的本土猪种如太湖猪、金华猪的肌内脂肪含量高，其次是饲养方式，且都是吃酒糟豆饼慢养一年以上，比现在4个月出栏的肉猪饲养更久更充分。

加上大部分人一年吃不上几次肉，肉自然就香多了。

现在年轻人嫌肥肉腻，哪晓得当年为抢熬猪油的锅渣，打架斗殴那是比比皆是！

“爸，妈，你们看我哥馋的肚子都打鼓了~”

妹妹王翠翠呲着个大牙，指着王建国傻乐。

她正处在换牙期，张开嘴笑的时候，真就只能看到两颗大牙。

“别笑了告状精，你张嘴笑的时候牙缝都跑风。”王建国回怼。

“爸妈！你看我哥！他又笑我！”

王翠翠哭丧着大脸，立刻触发被动。

听到小棉袄难过，王老汉遭不住了，抓住王建国的手就拽到案板前：“干活！整天就知道欺负妹妹！今晚有重要客人来吃饭，把肉和脆骨给我剁成碎，肉臊子里不能有脆骨，脆骨里不能有臊子......”

你当你鲁智深呢！

王建国刚想吐槽，右手就被塞上了沉重的杀猪刀，十几斤的重量压得虎口生疼。

同时，左手就已经被放到肉上。

“爸，我说了我不会，你别强迫我了，你看！”

王建国晃晃悠悠的拿起刀，半天才把那二两肉切成对半，切口还歪歪扭扭，简直没眼看。

对于从来没有干过重体力活的人来说，拿刀切菜都是难事。

况且这刀还是当年王老汉当学徒时在地摊上掏的，原型是把老式重型剁骨刀，用兵工厂流出的钨钢残片夹死铁锻的，老沉了。

“哎呦我去！”王老汉直接转过头去，懒得看。

王建国瘪了瘪嘴，强扭的瓜不甜，懂吗？

再说了，杀猪？狗都不......

此时，清脆悦耳的提示音就响起了：

【叮！恭喜宿主成功穿越！已为宿主觉醒屠宰系统！】

【只要屠宰一头牲畜，就可以获得获得经验点，经验点可用于抽奖！】

【一、传奇级抽奖，10万经验点一次。】

【二、黄金级抽奖，1千经验点一次。】

【三、白银级抽奖，100经验点一次。】

【叮！恭喜宿主获得新手大礼包：300经验点！】

屠宰系统？

也就说我杀的猪越多，就越强？

杀猪？狗都不......干！干的就是杀猪！

有了系统，谁还努力啊！

抽奖，加点就完事了！

王建国当即点下抽奖按键，新手大礼包赠送的3百点经验值刚好够抽三次白银级。

【叮！恭喜宿主获得庖丁解猪秘籍一份！】

【叮！恭喜宿主获得臂力200斤！】

【叮！恭喜宿主获得蒙眼摸骨经验包一份！】

奖励落下，王建国瞬间焕然一新，手中陌生沉重的杀猪刀如臂驱使。

第2章

古有庖丁解牛，今有庖丁解猪。

王建国脑海中瞬间就对猪的结构有了充分了解。

庖丁解猪更是对传统屠宰技艺的极致化呈现，特指50年代肉联厂顶尖技工以解剖学原理实现“刀过骨现、分毫不损”的分解技术。

现在有了系统的帮助，王建国一举成为了预备役的顶尖技工！

这门技术，就连王老汉从事的京城肉联厂都没有人能够达到！

同时，臂力增强200斤后。

王建国只觉得体内突生出一股子洪荒之力，平时帮老妈挑桶自来水都费劲的小细胳膊，现在居然变得壮实有肉起来。

微微握拳，拉丝的肌肉便会浮现在表皮之下，汹涌澎湃！

摸骨经验包更是有大作用。

王建国手刚耷拉在那二两肉上，脑海中便知晓此肉的具体位置。

这是一块后鞧（qiū）肉，也就是猪骨盆到后腿跟腱子肉，含肉量高，属于三级肉。

往上还有特级里脊、壹号通脊、贰号前槽。

往下则是四级肋排与五等下水。

王老汉今天能带回这份二两的后鞧肉，也是在肉联厂里排了老半天才低价买到。

“哎！孩他娘，我没眼看了！出去抽口旱烟去！”

背过身来的王老汉不耐烦的从厨房夺门而出，郁闷的拾捣起他的宝贝烟枪。

在这个年代，作为一名技术工人，最忌讳的便是自家孩子没有子承父业。

一个萝卜一个坑，内部接班和顶替制盛行。

基本父亲从事什么职业，自家孩子就会从事什么职业。

比如南锣鼓巷胡同口里的水霸水三儿，木匠木老头等等，家里祖祖辈辈就是干这行的！

而自家孩子王建国居然不想当屠宰工，这就让王老汉很难受。

你说这寄吧孩子，将来不会一辈子都是个街溜子吧......

靠坐在炕上的王老汉敲了敲手中的烟枪，把里面残余的烟烬尽数抖落干净，愁眉不展。

他还想着今晚邀请肉联厂屠宰组组长过来吃饭，为自家憨儿谋划一二。

现在看来，恐怕是竹篮打水一场空。

剁个肉，恐怕都剁不好！

就在其愁眉苦脸之时，厨房灶台上响起了清脆有节奏的砧板敲击声。

咚咚咚！

“这孩子恐怕又在乱搞了！”

王老汉最终还是放不下心来，起身再度钻进厨房，张嘴就骂：“建国，你......”

可话刚到嗓子眼，他就被眼前的景象给惊呆住了。

只见砧板上的肉和脆骨，早就已经被剁的整齐均匀，井然有序的码放在实木墩子上。

杀猪刀刀尖朝下，刃面上干净整洁，就连灶台周边都干干净净。

王老汉傻眼了。

当初他第一次剁肉的时候，可是碎末横飞，就算是戴了围裙，也还是弄得浑身狼狈。

怎么到王建国这就不一样了？

莫非是还提前打扫了卫生？

不应该！

王老汉跑到灶台上，仔细上下观摩一圈，手指腹揩上面也没有油花，只有干涩的浮灰。

也就是说王建国刚才剁肉根本就有飞溅的动作！

“这，这肉是你剁的？”

王老汉索性开口质问。

“是啊！剁个肉不是有手就行？”

王建国摊了摊手，眼神里满是轻松惬意。

“就是嘞！我家建国不出手则已，一出手便是一鸣惊人！”烧着灶火的陈凤霞仰起头，脸上带着笑。

龙生龙，凤生凤，老鼠的儿子会打洞。

王建国第一次出手干活就如此漂亮，当妈的怎能不高兴。

闻言，王老头就像是见了鬼一样。

玩儿呢！

他在肉联厂里当了十多年的屠宰工，想要达到刀面无渣，碎肉不飞的境界，就连他都做不到。

现在自己的街溜子傻大儿，居然轻而易举的做到呢？

“就是就是~”

王建国在一旁插科打诨：“对了老汉，咱们今天是什么大喜日子吗？这么丰盛？”

今天更是直接大手笔消费了二两肉，在王家堪比过年！

“还不是为了你个混小子的将来！”

王老汉挥动着烟枪，敲向王建国的脑门。

王建国胜在年轻，反应快，轻而易举的就躲开了。

“今晚我请了肉联厂屠宰组组长过来吃饭，为的就是几天后的招工指标，听说咱们京城肉联厂要新招30个人呢！”

王老汉骄傲的宣读出自己得知的小道消息。

在任何时候，消息永远存在传播时效，提前知道内部消息，就是能近水楼台先得月。

“这感情好啊！”母亲陈凤霞激动的眼泪水都要掉出来了。

王建国此时已经22岁，早就到了成家立业的年龄。

现在解决了工作，到娶媳妇那步就轻松多了！

请客、吃饭、送礼......

看来在任何时候都一样啊！

王建国心里泛起了嘀咕。

不过现在凭借自己高超的屠宰技术，只要给他展示的机会，他入职完全没有任何问题。

“好耶！有肉吃了！”王翠翠露出大牙在屋子里蹦跶。

对于小朋友来说，能吃上荤腥就是一天中最快乐的事情。

王建国通过融合前身的记忆，也是晓得了其中的门道。

肉联厂屠宰组组长作为屠宰工的上头，主管底下的检疫员，以及屠宰工，对一条流水线的全流程负责。

在招工过程中，负责实操考核的打分，也就是一刀准测试。

一般来说，只要过了实操考核，进入肉联厂就是稳稳当当的事情。

王老汉邀请组长来家里吃饭，自然是通过走关系，让其在后续的考核中对王建国放放水......

“老王，挨家吗？”

屋外响起一道中气十足的询问声。

“同志，您找谁啊？”道德天尊易中海充分发挥自己的热心肠。

“老王，王老汉。”

“在后院的罩房，过了月亮门，正对着那家就是。”

“好嘞，同志谢谢您。”

踢踏踢踏。

皮鞋声逼近，随着王老汉闻声出门迎接。

王建国这才看清楚来人的模样，上半身穿着苏式立领藏青色粗棉布衫，下半身同款大棉裤塞进黑色胶靴内，手中还拎着个公文包。

发型干净整洁，面部油光水滑，看上去不到四十岁的模样。

这便是主管王老汉的组长，郑屠。

“哎呦喂，组长您来的这么早，有失远迎啊！”

王老汉连忙从兜里掏出新买的大前门，拆开包装，递烟过去。

只见组长郑屠自然而然的接过烟，点上。

同时从公文包里抽出一个黄色信封，郑重其事道：“王老汉啊！我有要紧事跟你说啊。”

第3章

王老汉以为是自家儿子王建国入职的事情有着落了，连忙客气道：

“组长！人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，咱们先吃了饭再说不吃！”

他极尽的上前恭维，眼角的褶子也在堆笑中层层分明。

一旁的王建国人间清醒，看到这副模样，便知晓恐怕没有好事发生。

组长郑屠看到陈凤霞端上来的胰油渣菜糊、白菜豆腐肉末、脆骨哨子，吞咽了口唾沫。

“饭我就不吃了，给你分发通知完，我还得赶去下一家呢。”

说着，他便把那份黄色的信封递给王老汉。

王老汉颤颤巍巍的接过，他看向郑屠那不苟言笑的表情，也意识到了不对劲。

拆开信封，赫然看到硕大的“工作调动通知单”字样。

在这年头，工人阶级是爷爷，企业无权辞退，是妥妥的铁饭碗，但仍旧可以通过调配等方式，把工人调换至其他地方。

组长郑屠吐了口烟雾，淡淡道：

“王老汉，看开点这也不是什么坏事，上头说津门新开了肉联厂，正是缺人手的时候，厂里把你调配过去也是信任你。”

从郑屠的口中，王建国也是明白了，这大概就是后世天津肉联厂的原型，由毛熊老大哥援建，建设之初就是承担华北肉类调配枢纽的重要角色，是“一五”计划关键步骤。

“确实不是坏事，厂里把我调配过去，也是看重我的能力......”

在信封的后面，还有其他的调动名单，王老汉瞥了一眼，大部分都是肉联厂里的老屠宰工，事实也如郑屠所说，这是国家大事，并非厂里的刻意针对。

王老汉这种老实人，在面对国家的决策也是无能为力，本能的就选择了接受。

可工作地点从离家近的京城，调配至遥远的津门，无论如何都让人难以接受。

谁愿意远离老婆孩子，去到其他城市工作呢？

......

四合院里。

易中海家也同样做了丰盛的饭菜，不过菜都是贾家提供的，名义上是今天是拜师两周年，要好好庆祝一下。

贾张氏和一大妈欢喜着擦干手里的水，交头接耳：

“秀菊，你说帮我在秦家村打听的媒婆，有着落了？”

“是啊，贾家嫂子，媒婆那边说张罗到两个合适的婚配人选，个个都水灵的不得了！给东旭当媳妇正正好！”

“那就好，那就好......”

贾张氏听闻一大妈的话，老脸笑的格外灿烂，脸颊的两坨肥肉上下翻飞。

自从老贾去世后，她最操心的便是贾东旭结婚的事情。

等媳妇过门，再生几个大胖小子，儿孙满堂，她也就能高兴的颐养天年了。

饭桌上，贾东旭的心思还是被刚才的陌生人牵动着神经：

“师傅，刚才那人是去王家的？看上去像是个大领导的样子。”

“嗯，应该是肉联厂的人，我见过他们的工装。”

易中海捧着瓷碗，边喝着碗里的糊糊，边指点江山。

“师傅，你说他不会是为了王建国来的吧？”

贾东旭仍旧没有死心。

两人从小在院里长大，小学初中都是同班同学，在考试成绩上，王建国永远都是压他一头，无论他如何努力，都无法将其超越。

久而久之，他在心底就不知不觉将其当做竞争对手。

妄图在其他方面，找回丢失掉的面子。

当时的轧钢厂学徒考核分数出来的时候，要不是有易中海提前泄题，他恐怕又要再度败给王建国。

“咸吃萝卜淡操心，干好你自己的事吧，你马上学徒期满，要参加转正定级考核了，至于王建国他一个街溜子，能进肉联厂除非祖坟冒青烟。”

易中海吸溜了口糊糊，夹了口腌咸菜送入口中。

“师傅，你说的也是......”

听到这，贾东旭算是吃了定心丸。

他不再理会，反而开始认真吃饭。

......

片刻后，组长郑屠便起身离开。

“老王啊，你也别怪厂里，支援国家建设是我们工人的荣耀，关于你儿子要入职我们肉联厂，厂里也是举双手赞同，而且你们子女入职也是有好处的。”

“屠宰工子女免试文化课，但是现场放血、一刀准的考核少不了。”

现场活猪放血考验的就是屠宰工的胆量，这个年代里，肉联厂的活猪宰杀靠的都是纯人工，如果连杀猪放血的胆量都没有，那指定不行。

一刀准，考验的便是屠宰工对于牲畜结构的了解。

听说屠宰出身的老师傅，可以做到要多少，便切多少，分毫不差！

“谢谢组长提点，我送您出去。”

王老汉整个人像是失了魂，机械般的维护着最后的体面。

两人一前一后步出了屋门后，母亲陈凤霞再也忍不住，开始掩面哭泣起来。

哭泣声，自然引得大院里其他人的注意。

后院离得最近的许富贵和许娄氏一家率先靠近，此时的许大茂方才14岁，刚上初中的毛头小子。

“王哥你咋发生啥大事了？”

许大茂年纪轻轻就嘴皮子就特别利索，平时看到王建国都会亲切的叫上一声王哥。

17岁的傻柱拉着妹妹何雨水也跑过来凑热闹。

此时何大清刚跟寡妇跑了一年，傻柱跟何雨水饿肚子，时常会跑到后院要饭吃。

那时的聋老太还极为刻薄，经常把两人赶走，最后还是王老汉和陈凤霞偶尔接济，他们才能活下来。

大院里基本没有什么秘密，很快大家都知道王老汉要被调去津门肉联厂的事情。

大家纷纷倒吸一口凉气。

虽然大家口头上都说这是为国家做建设，是好事。

但实际上，这种事情落到他们头上，没几个人能笑出来的。

毕竟这可是要背井离乡，又不是上山下乡，距离可远着呢！

王建国心中也紧巴巴的。

谁愿意看到自家老父亲一把年纪了还四处奔走，但是凭借自己现在的身份又有什么办法呢？

一个没有工作的街溜子，还想左右肉联厂里的决定，显然是痴人说梦！

除非......

除非我能成为肉联厂里的大牛，能够得到厂长的赏识，且有很重的话语权！

或许之前没法做到，但是现在有了屠宰系统，难事便有了可能！

肉联厂的入职考试在三天后，王老汉的工作调动则是在一周后。

也就是说，中间的空余时间很关键！

王建国看向母亲陈凤霞的掩面哭泣的模样，心中一懔。

爸妈，这事交给我了！